Qu'est-ce que acide acétique ?

L'acide acétique (CH₃COOH), aussi appelé acide éthanoïque, est un acide carboxylique commun. C'est un liquide incolore qui, lorsqu'il est dilué, est communément appelé vinaigre.

• Propriétés Chimiques: L'acide acétique est un acide faible, soluble dans l'eau, l'alcool, l'éther et le chloroforme. Il réagit avec les bases pour former des acétates. Il subit des réactions d'estérification avec les alcools.

• Fabrication: Il existe plusieurs méthodes de fabrication, notamment la carbonylation du méthanol, l'oxydation de l'éthane et du butane, et la fermentation acétique de l'éthanol (processus utilisé pour fabriquer le vinaigre).

• Utilisations: L'acide acétique est largement utilisé dans l'industrie chimique pour la production d'acétate de vinyle (utilisé dans les peintures, les adhésifs et les textiles), l'anhydride acétique (un réactif important), les esters (utilisés comme solvants), et l'acide téréphtalique (utilisé dans la fabrication de PET). Le vinaigre dilué est utilisé dans l'alimentation.

• Sécurité: L'acide acétique concentré est corrosif et peut causer des brûlures. Il doit être manipulé avec précaution. L'inhalation de vapeurs concentrées peut irriter les voies respiratoires.